今日の魚（第91回）

今日の魚第91回です
今日の魚はこいつです

イサキ：【日本】・【食可】・【食味：★★★★★★】：伊佐木・鶏魚（Parapristipoma  trilineatum ）です

イサキはスズキ目（Perciformes）イサキ科（Haemulidae）イサキ属（Parapristipoma）の魚で、英名はChicken gruntです

イサキは日本近海の温かい海にすむ魚です
ただし、沖縄には生息してません
北限は千葉県です
浅い岩礁域に生息しています
最大で50センチほどになるらしいですが、大体は30センチ前後です

写真では縞模様があるのがわかりますね
これは、幼魚・若魚のみに見られる模様です
この見かけから、イサキの幼魚・若魚はウリンボウとも呼ばれます
この模様は、大きくなると消えてしまいます

イサキは生息域が岩礁域なので、磯釣りではよく見かける魚です
おいしい魚なので、よく魚屋さんでも見かけると思います

ちなみにイサキは夜行性なので、漁獲する際は夜がいいみたいです

近年は養殖も始まっているみたいで、市場に出回る機会はこれから増えると思います
ちなみに、旬は地域差はありますが、産卵期の夏前、つまり初夏の今頃です

ぜひ、お店でイサキを見かけたら今日の晩御飯のメニューにしてください
オススメは刺身・塩焼きです

次回はどのような魚を紹介するかは未定です
・・・更新時期も未定です・・・・

玄界灘産天然イサキ1尾６００グラム 販売元：ショッピングフィード ショッピングフィードで詳細を確認する